Zucchine al formaggio caprino, ovvero alla caprina. La mia versione light , delle ben più note cugine melanzaneAllaParmigiana , più famose e replicate world wide web .
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I cocci delle uova al cioccolato fondente della Pasqua 2019, dove sono finiti? in questa torta alle noci e pere !
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Il pane carasau è perfetto da sgranocchiare da solo e meravigliosa base per infinite ricette, così leggero, asciutto e croccante o anche umido e farcito con altri sapori. E nel blog ci sono diverse idee salate in effetti. In questo caso, la mia ricetta è dolce, un dessert semplicissimo e sempre molto gradito, da comporre con pochi ingredienti :
-pane carasau
-crema di cioccolato fondente o anche cioccolato in tavoletta da sciogliere
-zucchero a velo
Ho prima di tutto inumidito il pane carasau con un po’ d’acqua e adagiato su dei panni da cucina perché rimanga umido, non troppo bagnato e senza crepe. Ho ritagliato tanti quadratini uguali (da 6 x 6 cm più o meno) per poi sovrapporli a strati, almeno 7, uno sull’altro .
Ho spalmato delicatamente su ogni strato una dose di crema di cioccolato e disposto in teglia su un foglio di carta da forno. Bastano pochi minuti di forno, a 180 gradi, (con il mio 10 minuti in modalità statica) e sono pronti.
Innevateli con un po’ di zucchero a velo appena impiattati, se vi piace l’idea, rendono ancora meglio. Croccanti alle estremità e morbidi e cremosi dentro, si tagliano con una forchetta.
Un dessert veloce, pratico e di sicuro gradimento.
Passeggiare per le vie di Ozieri e viverla per qualche giorno da ospiti é stato un dono, quel centro storico elegante ed esteso, la sua storia
e il cibo della tradizione conquistano.
Classico Berardenga , vi racconto un vino fatto di eleganza, storia e stile di vita, di origine controllata, raffinata e molto garantita .
L’appuntamento annuale con la giornata mondiale del pane, ovvero il #worldbreadday
ideato anni fa da Zorra e tuttora seguitissima sul web, va festeggiata con un pane fatto in casa, almeno. Ed ecco il mio di oggi, un pagnottone di farina di farro e integrale di grano tenero che profuma magnificamente già in forno.
Ingredienti :
180 grammi di farina di farro
140 grammi di farina integrale di grano tenero
40 grammi di farina zero
190 grammi d’acqua
60 grammi di lievitomadre
1 cucchiaino di miele d’arancio
7 grammi di sale
Ho prima di tutto sciolto il lievito madre nell’acqua e miele, lasciato così per 15minuti e unite le due farine, impastato a mano per qualche minuto e lasciato a riposo mezz’ora.
Incorporato il sale e impastato a mano fino a sentirlo perfettamente liscio.
Dopo un riposo in ciotola di 40 minuti ho praticato due pieghe in spianatoia e messo a lievitare in un cestino, avvolto in un panno infarinato.
Dopo 5 ore era pronto per la cottura, ho acceso il forno a 250 gradi e infornato. Abbassato la temperatura a 220 dopo 10 minuti e a 180 dopo altri 15 minuti.
Poi l’abbiamo affettato,
passato nell’uovo sbattuto, spolverato di curcuma, fritto e mangiato 😜
Con questa ricetta partecipo al Talent 4 Food, organizzato da AIFB Assindustria Veneto Centro e Dieffe , per promuovere le bontà della produzione veneta in una sfida di creatività e divertimento tra 40 blogger italiane. Sono previste due ricette, una dolce ed una salata ed ecco la mia dolce raccontata qua di seguito:
E’ lei la mia ricetta salata per Talent for food , questo bellissimo progetto promosso da Aifb, Dieffe e Assindustria Veneto Centro per conoscere e raccontare sul web i prodotti dell’area Veneto centro, ci vede in gioco, in 40 blogger d’italia, con le nostre ricette foto e fantasia grazie alla mistery box di cibo inviatoci per scatenarci. Una bella sfida tra le eccellenze di una regione ricca di tradizione e cibo di qualità.
Il liquore di Mirto è molto famoso in Sardegna, ma la pianta forse anche di più.
