Io gioco sempre con le parole e questa serata l’ho ri-battezzata BenefiChef .. ma il suo nome in realtà é “C’era una volta- cucinando con il cuore” ed é stata una meravigliosa serata all’insegna del cibo di qualità , ben presentato , raccontato e cucinato live dagli undici chef di numerosi ristoranti locali per uno scopo comune: il supporto al servizio “Taxi Solidale per la citta di Quartu ” ….
Ecco come é nato questo pane:
Il 12 dicembre avevo voglia di fare il pane… All’ora di pranzo ho preparato un preimpasto con 25 gr di lievitomadre, 25 di farina zero e 25 di acqua e lho lasciato maturare fino alle 19 , quando ho inziato a preparare l’impasto. Avevo apoena comprato delle nocciole già pelate che mi piace sgranocchiare in ufficio… e ho voluto provare ad inserire anche loro nell’impasto.
Il pane fatto in casa è buono ancora caldo, è buonissimo il giorno dopo ed è buono anche dopo una settimana ma se si asciuga un po’ …
Oggi tagliatelle.
ma non le solite tagliatelle, queste sono fatte di semola e canapa, prodotte in Sardegna da Hemp Factory ,avevo già sentito parlare di loro ma non le avevo mai provate.. .
Ogni anno ci provo: sperimento una ricetta di non-panettone ( l’anno scorso era salato e ai capperi , e c’è da qualche parte in questo incasinato blog)
io adoro il riciclo. quello fatto bene. quello che sa utilizzare ciò che qualcuno non ha riconosciuto che potenzialità estetiche c’erano in quella sedia, in quel pezzo di legno consumato o in quella bottiglia di tequila.
L’accademia Della Pizza Sardegna ha appena organizzato a Sanluri, un corso di panificazione con il maestro Josep Pascual
Parlare di pane e di lievito a bordo di una confortevole barca a vela sotto il sole di un autunno che sembra estate….
Eccomi, felice di raccontarvi in qualche foto evocativa, la serata di ier (al tavolo con Alessandra Guigoni , antropologa e profonda conoscitrice dei cibo e della cultura enogastronomica isolana, mentre ascoltiamo la storia dalle parole dei giovani autori del menù e degustiamo piacevolmente..notare le briciole).
