Ogni anno ci provo: sperimento una ricetta di non-panettone ( l’anno scorso era salato e ai capperi , e c’è da qualche parte in questo incasinato blog)
Tag / lievito naturale
Ormai si sa che la farina di ceci é un’ ottima controfigura delle uova in cucina per frittate e altri impasti, e quindi é fantastica anche per realizzare dei soufflè lievitati se ogni tanto si vuole evitare o sostituire l’uovo come ingrediente. Perfetti da caldi ovviamente ma anche da freddi sono un’ottima idea per pic nic e merende da spiaggia
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Questo pane è morbido e soffice, grazie alle patate e alla loro acqua di cottura, profumato come una torta….riempie la bocca in modo goloso della sua mollica intensa..io lo amo!
Ingredienti:
160 g di semola rimacinata, 210 di farina zero
210 di acqua ( 100 acqua del rubinetto+ 100 acqua di cottura delle patate)
130 grammi di patate frullate (pesate da cotte quindi intrise d’acqua)
