il problema di chi ha trascorso un po’ della sua infanzia in un paese del centro della Sardegna è che ha memorizzato una tavolozza di sapori e profumi che continuerà a cercare di qua di là…Mangerà e degusterà alla ricerca dei sapori veri che per una antica e incontrovertibile legge naturale appartengono ai prodotti della terra … Autentici . E non uso la parola biologici perché è un appellativo da disciplinare consumistico. Io intendo proprio autentici.
Una cantina nuova, sarda , modernissima e molto elegante , e intensamente legata al territorio, ai sogni che si realizzano piano piano credendoci, e credendoci insieme. C’è una famiglia dentro e il suo progetto da portare avanti con l’entusiasmo e la cura per la qualità a 360 gradi in ogni piccolo passo, che il giorno dell’inaugurazione ci è stato disegnato per filo e per segno, con reale fiducia ed emozione.
In un posto dove tutto è sardo, amato, curato e autentico…..e mai scontato, immaginate come può essere il cibo servito a tavola….immaginatelo…..
È talmente straconsigliato dagli esperti che non posso aggiungere nulla.
Il carciofo Dop :questa preziosa infiorescenza isolana che riesce ad arrivare in tavola in mille gustose interpretazioni, dove colori e profumi sorprendono subito anticipando al palato quello che il suo gusto sta per regalare: una gradevolezza rotonda, senza pari.
