Ma se sul piatto a pranzo ci sono le Tallutzas di Gabriela Pitzianti , quanta eleganza c’è?

Si sposano con condimenti e sapori dai più tradizionali a quelli più delicati e vegetali come questo , per oggi utilizzato semplici e freschi ingredienti :

1 zucchina

1 finocchio

1 cipolla dorata piccola

Olio evo qb

Granella di nocciole

Un pizzico di sale himalayano

In questo caso ho semplicemente fatto saltare in padella la zucchina, la cipolla e un finocchio completo delle sue barbe  tagliati molto molto sottili. Aggiunto dell’altro olio crudo aromatizzato al peperoncino e la granella di nocciole alla fine.

Una pasta meravigliosa , buona e di grande effetto, fatta a mano con semola Senatore Cappelli da Gabriela Pitzianti , maestra di segreti antichi, di pani cerimoniali , paste e dolci della tradizione sarda.