Eccole ! a grande richiesta le ho rifatte e persino pubblicato la ricetta .. così le prossime volte che mi chiedono di rifarle la troverò sul mio blog invece che andare a scartabellare la mia agenda infarinata e ingolfata da decine di pezzetti di carta scarabocchiati , appunti su angoli di tovaglioli di carta e post it appiccicosi che spuntano tra le pagine. Dovrei dedicare un post a quella mia agenda .. così preziosa ma così … gipsy per così dire…
In questa ricetta gli ingredienti di base sono sempre loro, semplici , senza aggiunte particolari, la differenza la fanno la farina , le due lievitazioni e la temperatura di cottura in forno:
La mia passione per le insalate calde , ovvero tiepide, oggi incontra le noci , e le pensa tritate in un giro avventuroso nel bimby, fino a trasformarle in cous cous . Che in questo caso ha il plus che è privo di glutine 😉
Oggi il mio caffè l’ho preparato così :
Metà caffè e metà orzo, in moka. Innevato di polvere di vaniglia bourbon… e accompagnato da biscottino al cacao e una signora fragola.
Sono passati 8 giorni ma io ci penso ancora allo showcooking di domenica 13 marzo , a chiusura della XXIX sagra del carciofo di Samassi , che ha visto ai fornelli Alberto Sanna , chef del ristorante il Campidano , a creare due piatti a base di carciofo con abbinamenti ed ingredienti selezionati, locali e ricchi di amore da parte di chi li ha prodotti ..ora vi racconto un po’..
Oh io adoro impastare, il lievito madre è ormai di casa da me, lo amo e me ne prendo cura.. Panifico di buona lena da anni.. e la pizza l’ho sempre fatta in teglia, bella alta e sofficiosa..
Un pan brioche senza derivati animali davvero soffice e profumato , perfetto per la colazione , per la merenda a scuola ma anche a pranzo o cena … Ecco la ricetta :
Intanto, per prima cosa….
Un pranzo velocissimo , vegetale ma fa freddino e la pancia vuole scaldarsi un po’? Provate a tagliare i pomodori e metterli due minuti in padella, con un cucchiaino di pesto genovese e appena spenta la fiamma un filo d’olio buono.
…li chiamo nuraghetti perché gli assomigliano proprio no?
E sono fatti di fregola sarda condita con pesto, mandorle tritate e capperi giganti . Formati con un coppa pasta e serviti caldi per un primo piatto veggie e facile che già a guardarlo mette il buonumore…
D’estate si sa, la sera, le strade del centro del paese di Villasimius si riempiono di persone abbronzate che girano tra le bancarelle e gustano torrone, gelati focacce e pizzette…
