Oh io adoro impastare, il lievito madre è ormai di casa da me, lo amo e me ne prendo cura.. Panifico di buona lena da anni.. e la pizza l’ho sempre fatta in teglia, bella alta e sofficiosa..
Category / Lievito Madre
Un pan brioche senza derivati animali davvero soffice e profumato , perfetto per la colazione , per la merenda a scuola ma anche a pranzo o cena … Ecco la ricetta :
Intanto, per prima cosa….
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Un lunedì pesante giunto al termine nella sua tiepida serata d’autunno, direi che merita una zuppa di stagione , un buon pane fatto in casa e un po’di relax…
Un pranzo velocissimo , vegetale ma fa freddino e la pancia vuole scaldarsi un po’? Provate a tagliare i pomodori e metterli due minuti in padella, con un cucchiaino di pesto genovese e appena spenta la fiamma un filo d’olio buono.
La magica lievitazione naturale…
a ottobre si fa con la zucca ma a giugno si può fare con i fiori di zucca!!
Il lievitino si prepara almeno 7/8 ore prima, miscelando bene 15 gr di lievito madre , un cucchiaino di succo di mela concentrato e un po’ d’acqua, come nella foto qua sotto… E poi si procede all’impasto…
perché…
