I miei biscotti semplici ma al caffè, facili e leggeri, stesi sottili sono un must ormai a casa mia.

Ingredienti per 15/20 biscotti:

-250 farina di farro

-80 zucchero di canna

-90 olio di semi di girasole CiaoBio

-un uovo

-una manciata o due di granella di nocciole

-un cucchiaio e mezzo di polvere di caffè per colorarli e aromatizzarli

Ho impastato tutti gli ingredienti incorporando l’olio a poco a poco, per ottenere una frolla omogenea e compatta, appena pronta l’ho riposta in frigo per un’oretta.

L’ho tirata fuori dal frigo, stesa con un mattarello e ho tagliato i biscotti con l’aiuto di un tagliapasta a foggia di ciambella.

Infornati a forno caldo a 180 per 25 minuti, in modalità statica. Sono venuti belli rustici, con la texture perfetta per essere sgranocchiati, inzuppati nel caffè o sbriciolati e rimanere comunque consistenti per basi di crumble.