🎉Minini fattifritti a lievitazione naturale!(il mio lievito madre ama gli impasti dolci, e i miei jeans amano chiudere il bottone, quindi mini dosi gustose e light)

🎉Secondo molte interpretazioni la parola ‘carnevale’ deriverebbe dal latino carnem levare (“eliminare la carne”), poiché indicava il banchetto appena prima del periodo di Quaresima..🎉 E io che già da mo’ ho tolto la carne dai miei menù , la mia frittura l’ho fatta quasi vegana, leggera, tenendo nell’impasto solo 35 grammi di burro e friggendo in un olio di semi Bio. E con un diametro max di 3/4 cm per capirci

Ingredienti per 60 minifrittini (leggeri, fragranti, asciutti e senza latte né uova) :

Intanto saranno importanti per la riuscita due semplici ma fondamentali cosine:

-la scelta di ingredienti di qualità, freschi, genuini, locali

-Rinfrescare il lievito madre 5 ore prima dell’impasto.

E allora cominciamo così :

Miscelare per bene la farina, lo zucchero e il succo d’arancia ,incorporare il lievito
madre e il burro a pomata, unire la scorza di limone grattugiata.

(se vi va aggiungete un pizzico di sale)

-impastare a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciar riposare l’impasto una mezz’ora e poi passare alla formatura.

Potrete realizzare delle ciambelle con un tagliapasta, formine per biscotti, o fare delle palline e praticare un forellino con le dita o un mestolo di legno.

Lasciar lievitare 5/6ore e poi friggere in olio bollente, io ho usato un olio di girasole Biologico, perfetto. Zuccherare a piacere e mangiare soprattutto a piacere!