Eccoli,

siamo al 10 di febbraio e San Cioccolatino. . O San Biscottino come si chiama ..insomma quello lì si avvicina a grandi passi. E qui non stiamo a pettinare le bambole: rovistiamo nel cassetto e prendiamo le nostre formine tagliabiscotti a cuore ,

prepariamo un impasto integrale , alla frutta perchè ho voglia di sgranocchiare un biscotto avvolgente e delicato insieme, rustico e genuino, semplice e nutriente ..come l’amore bello che ci piace tanto. Unica romanticheria? La forma a cuore toh. Ma una forma disordinata badate bene, che di questi tempi, l’amore incasinato, imperfetto mi é più a la pàge .

Ingredienti:

330 gr di farina ( che io ho miscelato così: 150 integrale Alce nero, 100 farina zero bio, 30 semola integrale di grano duro e 50 gr di cruschello di grano duro ) potete anche usare una farina integrale direttamente..a me puacciono i blend e mixo😉

90 gr di zucchero di canna (o 80 di zucchero bianco)

1 uovo intero

25 gr di olio di nocciole

60 gr di burro (oppure 80 di burro e niente olio vegetale, o anche 60 gr di solo olio vegetale e niente burro)

20 gr di granella di nocciole

Il succo di mezza arancia qb

Un pizzico di sale

Una spolverata di cannella

1/3 di bustina di lievito per dolci

Una congrua dose di crema al cioccolato per la farcitura tra i due biscotti.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti a mano e appena ottenuta una consistenza omogenea e liscia riporre limpasto in frigo per una mezz’ora. Togliere dal frigo e stendere su un piano l’impasto con laiuto del mattarello. É preferibile stendere la pasta sottile a circa 3 /4 mm dato che poi andremo a sovrapporre due biscotti uno sull’altro e siamo sicuri di ottenere uno spessore ideale.

Metà dei biscotti ottenuti con lo stampo a cuore li teniamo tali e l’altra metà la ritagliamo al centro con lo stampo più piccolo. Inseriamo una giusta dose( mezzo cucchiaino da caffè direi) di crema di cioccolato tra i due biscotti . Io ho usato la crema Giandiua di pernigotti ,

che trovo da-pa-ura, ma ci sono altre marmellate, creme o nutelle e pseudotali che potete scegliere in alternativa.

Dal buco a cuoricino uscirà ovviamente la crema che avete inserito tra i due biscotti e tàac: ci incolliamo il cuoricino ritagliato prima, in modalità freestyle.. in disordine..o “sulleventitré” come si diceva un tempo.

Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti circa o anche 20 se il vostro forno vuole così 😉

E buon San Cioccolatino!