Month : giugno 2018

aifb contest Food&wine gnam Kitchen primi piatti Veggie

Millefoglie di cialde croccanti di couscous

 

Ho partecipato al contest indetto da Degusticous , il festival di Termoli dedicato al couscous,e ho  pensato ad un couscous alle verdure così: croccante fuori e molto morbido dentro, nel suo cuore di crema dolce di zucca e carote , sembra un dessert all’apparenza, ma è un fingerfood, un aperitivo o un primo leggero e speziato col coriandolo come quello tunisino,  guarnito alla fine con dei “ coriandoli quadrati” di fiori di zucca caduti a pioggia . Disposti su mattonelle artigianali  che ho comprato a Tunisi tanti anni fa, mantengono la  mediterraneità anche nell’aspetto..