Questa ricetta io la amo perché i biscottoni d’inverno sanno di cannella e marmellata d’arancia e in estate invece profumano di vaniglia e mi piace farcirli con i fichi freschi …sono morbidi e con un cuore ricco e saporito alla frutta. Ve li ho descritti un po?  Riuscite ad immaginare un morso reale ora?

E passiamo agli ingredienti :

(Dose per 15 biscottoni e quindi 30 cerchietti)

140 gr di farina zero

60 gr di semola integrale

65 gr di burro

20 gr di nocciole tritate

1 uovo

90 gr di miele ( meglio se di acacia )

2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Una presa o due di polvere di vaniglia bourbon

5 o 6 fichi freschi per la farcitura

amalgamare per bene tutti gli ingredienti avendo cura di incorporare il burro fuso poco a poco,  e ottenuto un impasto omogeneo e morbido riporre in una ciotola in frigo per 45 minuti.

dopo il riposo sarà  piu semplice procedere alla stesura col mattarello ( stendere fino ad uno spessore di circa 4 mm) e ritagliare i 30 cerchietti .

tagliare i fichi in tre pezzetti da  sistemare ciascuno sopra un cerchietto di impasto che sarà poi coperto da un altro cerchietto , e sigillato al cerchietto alla base , con la punta delle dita.

infornare in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti o poco più a seconda del vostro forno. . buon appetito!