Un lunedì pesante giunto al termine nella sua tiepida serata d’autunno, direi che merita una zuppa di stagione , un buon pane fatto in casa e un po’di relax…

Stamattina tra i mille giri ho fatto la spesa dal fruttivendolo già immaginando la mia cena…. : cavolo Verza nero, carote , cipollotti e rucola . Ho lievemente rosolato la verza, quattro carote e un cipollotto ( tranne la rucola che ho aggiunto cruda alla fine) con un po’ d’olio extra vergine d’oliva in una padella coi bordi alti , sfumato gradatamente con un bicchiere d’acqua e trasferito poi il tutto in una padella di coccio a ribollire per 30 minuti, ho aggiunto l’acqua fino ad ottenere  il giusto equilibrio e un cucchiaino di sale a fine cottura insieme ad un filo d’olio evo a crudo e la rucola tagliuzzata . Le fette di pane di teff col loro gusto deciso si abbinano perfettamente al gusto rustico di questa zuppa delicata …..